Um neapolitanische Öfen aus Neapel, Italien, zu bestellen, ist es notwendig, unser Unternehmen über den E-Mail-Link oder den Chat zu kontaktieren.
Unsere Berater hören auf Ihre Bedürfnisse und empfehlen Ihnen den am besten geeigneten Ofen für Ihr Unternehmen.

Mit unseren Experten können Sie wählen

• die Größe des Ofens basierend auf Ihren Kochbedürfnissen und dem verfügbaren Platz.
• die Art der Verbrennung zwischen klassischem Holz, Erdgas oder LPG
• die super attraktive Beschichtung: klassische Fliesen und Mosaik.
• eine klassische Basis oder mit einer lackierten Blechverkleidung

Personalisieren Sie Ihren Ofen, indem Sie den Namen Ihres Restaurants auf das Metallschild an der Vorderseite der Ofenöffnung anbringen.

• Maßgeschneidert
• Die beste Wärmedämmung
• Backt die Pizza in den 90er Jahren
• Ästhetisch kann sie im Design angepasst werden
• Brennt wahlweise mit Holz oder Erdgas/Flüssiggas
• Wird direkt an den Bestimmungsort geliefert
• Ist einsatzbereit

Wenn Sie daran denken, einen neapolitanischen Ofen für Ihr Restaurant zu kaufen, treffen Sie die richtige Wahl!

Die Vorteile, einen neapolitanischen Pizzaofen zu wählen, sind vielfältig:
Die Kunst der neapolitanischen Pizza ist eine kulinarische Exzellenz, die einzigartig ist und sich immer mehr auf dem Weltmarkt ausbreitet.

Internationale Daten zeigen uns, dass der Trend stark zunimmt und eine einzigartige Gelegenheit für Unternehmer darstellt, die große Gewinne erzielen möchten, indem sie ein Restaurant oder echte Franchise-Ketten eröffnen.

Dieses Geschäft ist leicht replizierbar, kein Wunder, dass sich die Ketten neapolitanischer Pizzerien immer mehr auf dem Weltmarkt ausbreiten.

Unsere neapolitanischen Öfen sind einsatzbereit, was bedeutet, dass Sie sie nach der Lieferung an Ihr Restaurant nur noch an ihrem Arbeitsplatz aufstellen, die Dunstabzugshaube anschließen und gegebenenfalls die Gasversorgung anschließen müssen, und dann sind Sie bereit, sie zu benutzen.

Unsere Produktion von neapolitanischen Öfen befindet sich in Neapel, Italien, dem Land, in dem die Pizza geboren wurde, und sich im Laufe der Jahre auf der ganzen Welt ausgebreitet hat!

Unsere Designer, inspiriert von der Kunst unseres Landes, haben fantastische Modelle von Öfen entworfen, mit dem Ziel, die Kunden Ihres Restaurants zu begeistern.

Mit unserem neapolitanischen Ofen wird Ihr Lokal zu einem perfekten Treffpunkt für Ihre Kunden, wo sie zu Abend essen oder Feste und Veranstaltungen organisieren können, während sie die beste Pizza der neapolitanischen Tradition genießen.

Jeder Ofen wird vollständig von Hand gebaut und ist somit ein einzigartiges Kunstwerk, das Ihrem Restaurant Wert und Qualität verleiht.

Tatsächlich wird der neapolitanische Ofen, neben seiner Funktion als hervorragendes Kochinstrument, ein wahres Wahrzeichen für Ihre Kunden darstellen.

Wenn Sie ihn gut sichtbar für Ihre Kunden positionieren, bieten Sie ihnen eine einzigartige Show, die, verbunden mit der Kunst des Ausrollens und Kochens Ihrer Pizzeria, Ihr Restaurant auf die höchsten Ebenen bringen wird.

Den für Ihre Bedürfnisse am besten geeigneten neapolitanischen Pizzaofen zu bauen, ist sehr einfach:
Beantworten Sie die folgenden Fragen!

• Welche Backkapazität sollte mein neapolitanischer Ofen haben?
• Welche Platz- und Gewichtsbeschränkungen kann der Ort haben, an dem ich ihn installieren werde?
• Benötige ich ein Holz- oder Gaskochsystem?
• Welche ästhetische Dekoration kann ich wählen?

Sie können verschiedene Größen Ihres neapolitanischen Ofens je nach Ihren Bedürfnissen wählen: Je größer der Ofen, desto höher ist die Backkapazität der Pizzen darin.

Die Wahl zwischen Holz- und Gasverbrennung beeinflusst die Kapazität des Ofens:
Tatsächlich nimmt Holz mehr Platz im Ofen ein als der Brenner, sodass ein Gasofen eine Pizza mehr aufnehmen kann als dasselbe Modell mit Holzverbrennung.

Unsere Kapazitätsberechnungen basieren auf der Größe der neapolitanischen Pizza, die einen Durchmesser von etwa 33 cm hat.

Aus Gründen der Effizienz produzieren wir Öfen mit einer maximalen Kapazität von 10 Pizzen, um eine hervorragende Isolierung und Backkapazität zu gewährleisten. Für diejenigen, die eine höhere Backkapazität benötigen, ist es ratsam, 2 Öfen zu kaufen!

Um eine perfekte Backung der neapolitanischen Pizza zu erreichen, ist es entscheidend, einen Ofen zu verwenden, der bestimmte strukturelle und isolierende Eigenschaften aufweist: von der Form der Kuppel bis zur Qualität der verwendeten Materialien.

Das Backen der neapolitanischen Pizza muss bei einer Temperatur zwischen 450 und 500 Grad erfolgen, um die Pizza in 60 bis 90 Sekunden zu backen: Dieser Prozess ist nur dank eines hochisolierten neapolitanischen Pizzaofens mit einer speziellen Backfläche möglich.

Die Backfläche unseres Ofens und die Kuppel sind aus Biscotto di Sorrento gefertigt, einem speziellen und alten feuerfesten Stein, der in der Lage ist, hohe Temperaturen zu absorbieren und sie allmählich wieder abzugeben.

Präzision, Leistung und Design sind die Schlüsselprinzipien, nach denen wir unsere Öfen bauen.

Unsere Handwerker werden einen Monat Arbeit, Schritt für Schritt, der Erstellung Ihres Ofens widmen, der im Stil Ihres Restaurants entsprechend Ihren Wünschen gestaltet wird.

Die manuelle Produktionszeit unserer Öfen beträgt etwa 30 Tage!

Es beginnt mit der Produktion des Basis- und der Oberfläche aus Sorrent-Keramik, dann werden alle Schichten der Kuppel unter Berücksichtigung der richtigen Trocknungszeiten hergestellt, und schließlich widmet man sich dem letzten Teil der ästhetischen Dekoration.
Unsere Öfen sind doppelkammerig, das heißt, sie haben eine doppelte Kuppel aus Sorrent-Keramik, die durch hochisolierende Schichten getrennt ist.
Die Isolierung ist das Hauptmerkmal, das unsere neapolitanischen Öfen von der Konkurrenz unterscheidet.
Das Geheimnis einer guten Isolierung liegt in der Qualität der verwendeten Materialien und in der Kunstfertigkeit, mit der die Kuppel und die Platte, beide aus Sorrentstein, gefertigt sind.

Die Kuppel spielt eine grundlegende Rolle im neapolitanischen Ofen, da sie aus mehreren Schichten besteht:

1. Kuppel für Sorrentiner Kekse 10 cm
2. Stahlnetz gemischt mit Zement und Puzzolan
3. Keramikfaser
4. Zweite Kuppel aus Sorrentiner Keks
5. Zweites Stahlnetz gemischt mit Zement und Puzzolan
6. Endbeschichtung

Die Form wurde entwickelt, um die Flamme zu biegen, wodurch Konvektion und Strahlung optimiert werden, um die Pizza sowohl seitlich als auch von oben zu backen und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Der Biscottoboden ist kreisförmig aufgebaut und besteht aus 4 Sorrentinern Brocken, die 7 cm hoch sind.
Die Qualität der Kochfläche ist entscheidend, da die neapolitanische Pizza eine gleichmäßige Garung benötigt, insbesondere an der Unterseite durch Wärmeleitung.
Der Sorrentiner Biscotto ermöglicht es zudem, hohe Temperaturen zu absorbieren und diese dann allmählich wieder abzugeben, sodass bei hohen Arbeitsgeschwindigkeiten die Temperatur nicht verloren geht.

Der Ofenboden trägt nicht nur den Ofen, sondern spielt auch eine ästhetische Rolle. Deshalb bieten wir die Möglichkeit, eine lackierte Beschichtung anzubringen, die Ihrem Ofen einen eindrucksvolleren ästhetischen Akzent verleiht.

Der Biscotto di Sorrento, wie bereits erwähnt, spielt eine grundlegende Rolle in der Leistung des neapolitanischen Ofens.

Der Biscotto di Sorrento ist ein antiker neapolitanischer feuerfester Stein, der ausschließlich für die Herstellung neapolitanischer Öfen verwendet wird und aus Ton und vulkanischem Sand besteht.

Der Biscotto di Sorrento hat die einzigartige Eigenschaft, hohe Temperaturen zu absorbieren und sie dann allmählich wieder abzugeben, was ein konstantes und gleichmäßiges Backen ermöglicht.

Unsere Produktion nutzt den Biscotto di Sorrento, um sowohl die Kuppel als auch die Backfläche zu bauen.

Bereits in der Antike verwendeten die Römer von Pompeji den Biscotto di Sorrento, um die Kuppel und die Fläche der neapolitanischen Öfen zu schaffen, und überlieferten dieses Isolierungsgeheimnis bis in die heutige Zeit.

Die Kunst, neapolitanische Pizza zu backen, basiert auf dem Gleichgewicht von drei Wärmeübertragungsmodi: Leitung, Konvektion und Strahlung.

Die Leitung erfolgt durch den Kontakt zwischen Feststoffen: im Falle der Pizza durch den Kontakt mit dem feuerfesten Boden des Sorrentiner Kekses.
Eine angemessene Handhabung ist entscheidend, um die typische Knusprigkeit der neapolitanischen Pizza zu verleihen.

Die Konvektion erfolgt durch den Wärmeübertrag von Flüssigkeiten: im Falle des neapolitanischen Ofens durch die heiße Luft, die im Ofen zirkuliert.
Fundamental für die Konvektion ist die Form der Kuppel, die so gestaltet ist, dass die heiße Luft gleichmäßig über die Pizza zirkuliert und das Backen des Teigs und der Beläge fördert.
Dank dieses Phänomens ist es möglich, das Backen und das Aufgehen des Teigs zu bewundern, das in nur 60-90 Sekunden eine vollständige und goldene Garung erreicht.

Die Strahlung ist der Wärmeübertragungsmechanismus, der durch elektromagnetische Wellen erfolgt, die von heißen Quellen ausgehen, in unserem Fall von der Flamme und der Wärme der Kuppel.

Die Strahlung, wie die Konvektion, fördert das Backen des Teigs und der Beläge und verleiht unserer Pizza ein goldenes und gesprenkeltes Aussehen.

Ein korrektes Abziehen der Abgase ist ein weiteres Konzept von grundlegender Bedeutung!
Zu diesem Zweck ist eine effiziente Absaugstruktur erforderlich.
In unseren Doppelkammeröfen ist die Absaughaube vor der Öffnung positioniert, um eine optimale Isolierung des Ofens zu gewährleisten.
Die Gase der Kuppel werden von der Haube abgesaugt, indem sie durch einen speziellen Absaugkanal zwischen den 2 Kammern strömen und dann oben aus dem Ofen in die Absaugrohre austreten.

Wir versenden unsere Öfen weltweit!
Es wird unsere Aufgabe sein, eine Verpackung zu erstellen, die es Ihrem Ofen ermöglicht, sicher zu reisen.
Wir arbeiten mit verschiedenen spezialisierten Kurierdiensten zusammen, die Ihnen den besten Preis für den Transport des Ofens von unserer Fabrik zu Ihrem Restaurant anbieten.