Per ordinare forni napoletani da Napoli Italia è necessario contattare la nostra azienda al link di posta elettronica o alla chat.
I nostri consulenti ascolteranno le vostre esigenze e vi consiglieranno il forno più adatto alla vostra azienda.

Con i nostri esperti potrete scegliere

• la dimensione del forno in base alle vostre esigenze di cottura e allo spazio a vostra disposizione.
• il tipo di combustione tra legna classica, gas metano o GPL
• il rivestimento super attraente: piastrelle classiche e mosaico.
• una base classica o rivestita con una lamiera verniciata

Personalizzate il vostro forno apponendo il nome del vostro ristorante sulla targhetta metallica posta sul fronte della bocca del forno.

• Su misura
• Il miglior isolamento termico
• Cuoce la pizza negli anni '90
• Esteticamente può essere personalizzata/personalizzabile nel design
• Combustione a scelta tra legna o gas metano/GPL
• Viene consegnato direttamente a destinazione
• È pronto all'uso

Se state pensando di acquistare un forno napoletano per il vostro ristorante, state facendo la scelta giusta!

I vantaggi di scegliere un forno per pizza napoletana sono molteplici:
L'arte della pizza napoletana è un'eccellenza culinaria unica nel suo genere che si sta espandendo sempre di più nel mercato mondiale.

I dati internazionali ci dicono che il trend è in forte aumento e rappresenta un'opportunità unica per gli imprenditori che vogliono ottenere grandi profitti aprendo un ristorante o vere e proprie catene in franchising.

Questo business è facilmente replicabile, non a caso le catene di pizzerie napoletane si stanno espandendo sempre di più nel mercato mondiale.

I nostri forni napoletani sono pronti all'uso, il che significa che una volta consegnati al vostro ristorante, non dovrete fare altro che posizionarli nella loro postazione di lavoro, collegare la cappa di aspirazione dei fumi, l'eventuale gas di alimentazione e sarete pronti ad utilizzarli.

La nostra produzione di forni napoletani si trova a Napoli, in Italia, la terra dove è nata la pizza, per poi espandersi negli anni in tutto il mondo!

I nostri stilisti, ispirati dall'arte della nostra terra, hanno inventato fantastici modelli di forni con l'obiettivo di far innamorare i clienti del vostro ristorante.

Con il nostro forno napoletano, il vostro locale diventerà un perfetto punto di incontro per i vostri clienti, dove potranno cenare o organizzare feste ed eventi, condividendo la migliore pizza della tradizione napoletana.

Ogni forno è costruito interamente a mano, quindi rappresenta una creazione unica, una vera e propria opera d'arte, che darà valore e qualità al vostro ristorante.

Infatti, il forno napoletano, oltre ad essere un ottimo strumento di cottura, rappresenterà un vero e proprio monumento di attrazione per i vostri clienti.

Posizionandolo in bella vista ai vostri clienti, offrirete loro uno spettacolo unico che, unito all'arte di stendere e cucinare della vostra pizzeria, porterà il vostro ristorante ai massimi livelli.

Costruire il forno per pizza napoletana più adatto alle vostre esigenze è molto semplice:
Rispondete alle seguenti domande!

• Quale capacità di cottura deve avere il mio forno napoletano?
• Quali limiti di spazio e di peso può avere nel luogo in cui lo installerò?
• Ho bisogno di un sistema di cottura a legna o a gas?
• Quale decorazione estetica posso scegliere?

Potete scegliere diverse dimensioni del vostro forno napoletano in base alle vostre esigenze: più grande è il forno, maggiore è la capacità di cottura delle pizze al suo interno.

La scelta della combustione tra legna e gas influisce sulla capacità del forno:
Infatti, la legna occupa più spazio all'interno del forno rispetto al bruciatore, quindi un forno con cottura a gas può ospitare una pizza in più rispetto allo stesso modello con combustione a legna.

I nostri calcoli di capacità si basano sulle dimensioni della pizza napoletana, che ha un diametro di circa 33 cm.

Per ragioni di resa, produciamo forni fino a una capacità massima di 10 pizze, in modo da garantire un ottimo isolamento e capacità di cottura. Per chi ha necessità di cotture superiori, è consigliabile acquistare 2 forni!

Per ottenere una cottura perfetta della pizza napoletana, è fondamentale utilizzare un forno che abbia determinate caratteristiche strutturali e di isolamento: dalla forma della cupola alla qualità dei materiali utilizzati.

La cottura della pizza napoletana deve avvenire a una temperatura compresa tra i 450 e i 500 gradi per cuocere la pizza tra i 60 e i 90 secondi: questo processo è possibile solo grazie a un forno per pizza napoletana altamente isolato e con un piano di cottura speciale.

Il piano di cottura del nostro forno e la cupola sono realizzati in Biscotto di Sorrento, una speciale e antica pietra refrattaria in grado di assorbire grandi temperature e rilasciarle gradualmente.

Precisione, prestazioni e design sono i principi chiave con cui costruiamo i nostri forni.

I nostri artigiani dedicheranno un mese di lavoro, passo dopo passo, alla creazione del vostro forno che sarà abbinato allo stile del vostro ristorante secondo le vostre richieste.

Il tempo di produzione manuale dei nostri forni è di circa 30 giorni!

Si inizia con la produzione della base e del piano in biscotto di Sorrento, poi si producono tutti gli strati della cupola rispettando i giusti tempi di asciugatura e infine ci si dedica alla parte finale della decorazione estetica.
I nostri forni sono a doppia camera, ovvero hanno una doppia cupola in biscotto di Sorrento divisa da strati altamente isolanti.
L'isolamento è la caratteristica principale che distingue i nostri forni napoletani dalla concorrenza.
Il segreto di un buon isolamento sta nella qualità dei materiali utilizzati e nella maestria con cui sono composte la cupola e la platea, entrambe in pietra di Sorrento.

La cupola gioca un ruolo fondamentale nel forno napoletano, essendo composta da più strati:

1. Cupola per biscotti di Sorrento 10 cm
2. Rete d'acciaio miscelata con cemento e pozzolana
3. Fibra di ceramica
4. Seconda cupola in biscotto di Sorrento
5. Seconda rete in acciaio miscelata con cemento e pozzolana
6. Rivestimento finale

La forma è stata studiata per arricciare la fiamma ad arco, ottimizzando convezione e irraggiamento, in modo da cuocere la pizza sia lateralmente che superiormente, garantendo una cottura uniforme.

Il piano biscotto è costruito in forma circolare composto da 4 mattoni in biscotto di Sorrento alti 7 cm.
La qualità del piano di cottura è fondamentale in quanto la pizza napoletana ha bisogno di una cottura uniforme, soprattutto nella parte inferiore per conduzione.
Il biscotto di Sorrento consente inoltre di assorbire grandi temperature per poi rilasciarle gradualmente, permettendo così di non perdere temperatura ad alti regimi di lavoro.

La base del forno, oltre a sostenere il forno, svolge anche un ruolo estetico, per questo offriamo la possibilità di applicare un rivestimento verniciato che darà un tocco estetico più d'impatto al vostro forno.

Il biscotto di Sorrento, come già specificato, svolge un ruolo fondamentale nelle prestazioni del forno napoletano.

Il biscotto di Sorrento è un'antica pietra refrattaria napoletana utilizzata esclusivamente per la realizzazione dei forni napoletani, composta da argilla e sabbia vulcanica.

Il biscotto di Sorrento ha la caratteristica unica di assorbire le alte temperature per poi rilasciarle gradualmente, consentendo una cottura costante e uniforme.

La nostra produzione utilizza il biscotto di Sorrento per costruire sia la cupola che il piano di cottura.

Fin dall'antichità, i Romani di Pompei utilizzavano il biscotto di Sorrento per creare la cupola e la platea dei forni napoletani, tramandando questo segreto di isolamento fino ai giorni nostri.

L'arte di cucinare la pizza napoletana si basa sull'equilibrio di tre modalità di trasferimento del calore: conduzione, convezione e irraggiamento.

La conduzione avviene attraverso il contatto tra solidi: nel caso della pizza attraverso il contatto con il piano refrattario del biscotto di Sorrento.
Un'adeguata gestione è essenziale per conferire la croccantezza tipica della pizza napoletana.

La convezione avviene attraverso il trasferimento di calore dei fluidi: nel caso del forno napoletano attraverso l'aria calda che circola all'interno del forno.
Fondamentale per la convezione è la forma della cupola, studiata per far circolare l'aria calda sulla pizza in modo uniforme, favorendo la cottura della crosta e dei condimenti.
Grazie a questo fenomeno è possibile ammirare la cottura e la crescita della crosta che raggiunge una cottura completa e dorata in soli 60-90 secondi.

L'irraggiamento è il meccanismo di trasferimento del calore che avviene attraverso le onde elettromagnetiche emesse da fonti calde, nel nostro caso la fiamma e il calore della cupola.

L'irraggiamento, come la convezione, favorisce la cottura della crosta e dei condimenti, conferendo alla nostra pizza un aspetto dorato e punteggiato.

Un corretto tiraggio dei fumi è un altro concetto di fondamentale importanza!
A tal fine, è necessaria una struttura di aspirazione efficiente.
Nei nostri forni a doppia camera, la cappa di aspirazione è posizionata prima della bocca per garantire un isolamento ottimale del forno.
I fumi della cupola saranno aspirati dalla cappa, passando attraverso uno speciale passaggio di aspirazione tra le 2 camere e uscendo poi dalla parte superiore del forno entrando nei tubi di aspirazione.

Spediamo i nostri forni in tutto il mondo!
Sarà nostro compito creare un imballaggio che permetta al vostro forno di viaggiare in tutta sicurezza.
Collaboriamo con diversi corrieri specializzati che vi forniranno il miglior prezzo per il trasporto del forno dalla nostra fabbrica al vostro ristorante.