Неаполитанская печь

Как купить вашу неаполитанскую печь

Чтобы купить нашу неаполитанскую печь, необходимо связаться с нашей компанией через: электронную почту, конфигуратор или whatsapp.
Наши консультанты выслушают ваши потребности и посоветуют наиболее подходящую печь.

С нашими экспертами вы сможете выбрать

• размер печи в зависимости от ваших потребностей в приготовлении и доступного пространства.
• тип топлива: классическая древесина, газ метан или пропан-бутан
• супер привлекательное покрытие: классическая плитка и мозаика.
• классическую основу или покрытую окрашенным листом
• Персонализируйте вашу печь, указав название вашего ресторана на металлической табличке, расположенной на передней части печи.

Преимущества наших печей для пиццы Неполетана

• На заказ
• Лучшая теплоизоляция
• Готовит пиццу за '90 секунд
• Эстетически может быть персонализирована/персонализируемая в дизайне
• Выбор горения между дровами или газом метаном/ГПЛ
• Доставляется прямо на место
• Готова к использованию

Если вы думаете о покупке неполетанской печи для вашего ресторана, вы делаете правильный выбор!

Преимущества выбора печи для пиццы неполетанской многочисленны: 
Искусство неполетанской пиццы является уникальным кулинарным искусством, которое все больше распространяется на мировом рынке.

Международные данные показывают, что тренд стремительно растет и представляет собой уникальную возможность для предпринимателей, которые хотят получить большую прибыль, открывая ресторан или настоящие франчайзинговые сети.

Этот бизнес легко воспроизводим, не случайно сети неполетанских пиццерий все больше расширяются на мировом рынке.

Готовая к использованию неаполитанская печь

Наши неаполитанские печи готовы к использованию, что означает, что после доставки в ваш ресторан вам не придется делать ничего, кроме как установить их на рабочем месте, подключить вытяжку, при необходимости газоснабжение, и вы будете готовы их использовать.

Традиция и Дизайн

Наше производство неаполитанских печей находится в Неаполе, Италия, земле, где родилась пицца, а затем распространилась по всему миру!

Наши дизайнеры, вдохновленные искусством нашей земли, создали фантастические модели печей с целью заставить клиентов вашего ресторана влюбиться в них.

С нашей неаполитанской печью ваше заведение станет идеальным местом встречи для ваших клиентов, где они смогут поужинать или организовать вечеринки и мероприятия, делясь лучшей пиццей традиционного неаполитанского стиля.

Каждая печь полностью изготовлена вручную, поэтому она представляет собой уникальное творение, настоящее произведение искусства, которое придаст ценность и качество вашему ресторану.

На самом деле, неаполитанская печь, помимо того, что является отличным инструментом для выпечки, станет настоящим памятником притяжения для ваших клиентов.

Разместив ее на видном месте для ваших клиентов, вы предложите им уникальное зрелище, которое, в сочетании с искусством раскатывания и выпечки в вашей пиццерии, поднимет ваш ресторан на высший уровень.

Как настроить печь для неаполитанской пиццы

Построить печь для неаполитанской пиццы, которая соответствует вашим потребностям, очень просто:
Ответьте на следующие вопросы!

• Какую мощность должна иметь моя неаполитанская печь?
• Какие ограничения по пространству и весу могут быть в месте, где я ее установлю?
• Мне нужна дровяная или газовая горелка?
• Какое эстетическое оформление я могу выбрать?

Размеры неаполитанской пиццы

Вы можете выбрать разные размеры вашей неаполитанской печи в зависимости от ваших потребностей: чем больше печь, тем больше ее способность готовить пиццу внутри.

Выбор между дровами и газом влияет на емкость печи:
Действительно, дрова занимают больше места внутри печи по сравнению с горелкой, поэтому газовая печь может вместить одну пиццу больше, чем такая же модель с дровяным горением.

Наши расчеты емкости основаны на размерах неаполитанской пиццы, диаметр которой составляет около 33 см.

По причинам производительности мы производим печи с максимальной емкостью 10 пицц, чтобы гарантировать отличную изоляцию и способность к выпечке. Для тех, кто нуждается в большем количестве выпечки, рекомендуется купить 2 печи!

Температура и изоляция неаполитанской печи

Для достижения идеальной выпечки неаполитанской пиццы крайне важно использовать печь, обладающую определенными структурными характеристиками и изоляцией: от формы купола до качества используемых материалов.

Выпечка неаполитанской пиццы должна происходить при температуре от 450 до 500 градусов, чтобы пицца готовилась за 60-90 секунд: этот процесс возможен только благодаря высокоизолированной печи для неаполитанской пиццы с особой поверхностью для выпечки.

Поверхность для выпечки нашей печи и купол изготовлены из Бискотто ди Сорренто, специального и древнего огнеупорного камня, способного поглощать высокие температуры и постепенно их освобождать.

Точность, производительность и дизайн являются ключевыми принципами, по которым мы строим наши печи.

Наши мастера посвятят месяц работы, шаг за шагом, созданию вашей печи, которая будет соответствовать стилю вашего ресторана в соответствии с вашими запросами.

Плита для печи

Тесто для пиццы изготовлено в круглой форме и состоит из 4 кирпичей из соррентийского теста высотой 7 см.
Качество поверхности для выпечки имеет решающее значение, так как неаполитанская пицца нуждается в равномерном прогреве, особенно в нижней части за счет теплопроводности.
Соррентийское тесто также позволяет поглощать высокие температуры, а затем постепенно их высвобождать, что позволяет не терять температуру при высоких рабочих режимах.

Основание

Основание печи, помимо поддержки печи, также играет эстетическую роль, поэтому мы предлагаем возможность нанести окрашенное покрытие, которое придаст вашему печи более выразительный эстетический вид.

Печенье из Сорренто

Печенье из Сорренто, как уже было указано, играет важную роль в работе неаполитанской печи.

Печенье из Сорренто - это древний неаполитанский огнеупорный камень, использующийся исключительно для строительства неаполитанских печей, состоящий из глины и вулканического песка.

Печенье из Сорренто обладает уникальной способностью поглощать высокие температуры, а затем постепенно их освобождать, что позволяет обеспечить равномерное и постоянное приготовление.

В нашем производстве мы используем печенье из Сорренто для строительства как купола, так и поверхности для выпечки.

С древности римляне Помпей использовали печенье из Сорренто для создания купола и плиты неаполитанских печей, передавая этот секрет изоляции до наших дней.

Как готовится неаполитанская пицца

Искусство приготовления неаполитанской пиццы основывается на равновесии трех способов передачи тепла: проводимости, конвекции и излучения.

Проводимость происходит через контакт между твердыми телами: в случае пиццы — через контакт с рефракторной плитой печи Сорренто.
Надлежащая организация процесса необходима для придания характерной хрустящей корочки неаполитанской пиццы.

Конвекция происходит через перенос тепла с помощью жидкостей: в случае неаполитанской печи — через горячий воздух, циркулирующий внутри печи.
Форма купола имеет решающее значение для конвекции, так как она спроектирована так, чтобы горячий воздух равномерно циркулировал над пиццей, способствуя приготовлению корки и начинок.
Благодаря этому явлению можно наблюдать за приготовлением и подъемом корки, которая достигает полной и золотистой готовности всего за 60-90 секунд.

Излучение — это механизм передачи тепла, который происходит через электромагнитные волны, испускаемые горячими источниками, в нашем случае — пламенем и теплом купола.

Излучение, как и конвекция, способствует приготовлению корки и начинок, придавая нашей пицце золотистый и пятнистый вид.

Извлечение дымов из неаполитанской печи

Правильный тяга дымов - это еще одно понятие, имеющее основополагающее значение!
Для этого необходима эффективная система вытяжки.
В наших печах с двойной камерой вытяжной зонт расположен перед отверстием, чтобы обеспечить оптимальную изоляцию печи.
Дымы купола будут извлекаться зонтом, проходя через специальный канал вытяжки между 2 камерами и выходя затем из верхней части печи, попадая в вытяжные трубы.

Доставка печей для неаполитанской пиццы

Мы отправляем наши печи по всему миру!
Наша задача — создать упаковку, которая позволит вашей печи безопасно путешествовать. 
Мы сотрудничаем с различными специализированными курьерскими службами, которые предложат вам лучшую цену на транспортировку печи из нашей фабрики в ваш ресторан.