Чтобы заказать неаполитанские печи из Неаполя Италия, вам необходимо связаться с нашей компанией по электронной почте или через чат.
Наши консультанты выслушают ваши пожелания и порекомендуют наиболее подходящую печь для вашего бизнеса.

С помощью наших специалистов вы сможете выбрать

• размер печи в соответствии с вашими потребностями в выпечке и имеющимся у вас пространством.
• тип сгорания: классическое дрова, природный газ или сжиженный газ
• привлекательную облицовку: классическую плитку или мозаику.
• классическое или плиточное основание

Персонализируйте вашу печь, нанеся название вашего ресторана на металлическую пластину на передней части горловины печи.

• Индивидуальное изготовление
• Лучшая теплоизоляция
• Выпекает пиццу в 90-е годы
• Эстетически может быть выполнен по индивидуальному заказу/дизайну
• На выбор: дрова или природный газ / сжиженный газ
• Доставляется прямо к месту назначения
• Готова к использованию

Если вы думаете о приобретении неаполитанской печи для своего ресторана, вы делаете правильный выбор!

Преимущества выбора неаполитанской печи для пиццы многочисленны:
Искусство неаполитанской пиццы - это уникальное кулинарное мастерство, которое все больше распространяется на мировом рынке.

Международные данные говорят нам о том, что эта тенденция активно развивается и представляет собой уникальную возможность для предпринимателей, которые хотят получить большую прибыль, открыв ресторан или настоящую франчайзинговую сеть.

Этот бизнес легко воспроизводим, и не случайно сети неаполитанских пиццерий все больше и больше распространяются на мировом рынке.

Наши неаполитанские печи готовы к использованию, а это значит, что после доставки в ваш ресторан вам останется только установить их на рабочее место, подключить вытяжку и подачу газа, и они будут готовы к работе.

Наше производство неаполитанских печей находится в Неаполе, Италия, стране, где родилась пицца, а затем с годами распространилась по всему миру!

Наши дизайнеры, вдохновленные искусством нашей земли, придумали фантастические модели печей с целью заставить клиентов влюбиться в ваш ресторан.

С нашей неаполитанской печью ваш ресторан станет идеальным местом встречи для ваших клиентов, где они смогут ужинать или организовывать вечеринки и мероприятия, делясь лучшей традиционной неаполитанской пиццей.

Каждая печь изготавливается полностью вручную, поэтому она представляет собой уникальное творение, настоящее произведение искусства, которое придаст вашему ресторану ценность и качество.

Неаполитанская печь, помимо того, что она является отличным инструментом для приготовления пищи, станет настоящим памятником притяжения для ваших клиентов.

Разместив ее на виду у клиентов, вы предложите им уникальное зрелище, которое в сочетании с искусством выпечки и приготовления блюд вашей пиццерии поднимет ваш ресторан на самый высокий уровень.

Создать лучшую печь для неаполитанской пиццы для ваших нужд очень просто:
Ответьте на следующие вопросы!

• Какой мощностью должна обладать моя неаполитанская печь?
• Какие ограничения по пространству и весу она может иметь в том месте, где я ее установлю?
• Нужна ли мне дровяная или газовая система приготовления?
• Какое эстетическое оформление я могу выбрать?

Вы можете выбрать различные размеры неаполитанской печи в соответствии с вашими потребностями: чем больше печь, тем больше возможностей для выпекания пиццы в ней.

Выбор способа сжигания топлива - дров или газа - влияет на мощность печи:
Дрова занимают больше места в печи, чем горелки, поэтому печь с газовым горением может вместить на одну пиццу больше, чем та же модель с дровяным горением.

Наши расчеты вместимости основаны на размере неаполитанской пиццы, диаметр которой составляет около 33 см.

Из соображений экономии мы производим печи, рассчитанные максимум на 10 пицц. Для тех, кому нужно готовить больше, мы рекомендуем приобрести 2 печи!

Чтобы добиться идеальной выпечки неаполитанской пиццы, необходимо использовать печь, обладающую определенными конструктивными и изоляционными характеристиками: от формы купола до качества используемых материалов.

Неаполитанская пицца должна выпекаться при температуре от 450 до 500 градусов и готовиться от 60 до 90 секунд: этот процесс возможен только при использовании высокоизолированной печи для неаполитанской пиццы со специальной поверхностью для выпечки.

Пол и купол нашей печи изготовлены из Biscotto di Sorrento, особого древнего огнеупорного камня, способного поглощать высокие температуры и постепенно их отдавать.

Точность, производительность и дизайн - вот ключевые принципы, по которым мы строим наши печи.

Наши мастера посвятят месяц работы, шаг за шагом создавая вашу печь, которая будет соответствовать стилю вашего ресторана в соответствии с вашими пожеланиями.

Время ручного производства в наших печах составляет около 30 дней!

Мы начинаем с изготовления основания и верха из бисквита Сорренто, затем производим все слои купола, соблюдая правильное время сушки, и, наконец, посвящаем себя финальной части эстетического оформления.
Наши печи двухкамерные, т.е. имеют двойной купол из бисквита Сорренто, разделенный высокоизолирующими слоями.
Изоляция - это главная особенность, которая отличает наши неаполитанские печи от конкурентов.
Секрет хорошей изоляции кроется в качестве используемых материалов и мастерстве, с которым выполнены купол и плита, изготовленные из камня Сорренто.

Купол играет основополагающую роль в неаполитанской печи, состоящей из нескольких слоев:

1. Купол для печенья Сорренто 10 см
2. Стальная сетка, смешанная с цементом и пуццоланом
3. Керамическое волокно
4. Второй купол для бисквита Сорренто
5. Вторая стальная сетка, смешанная с цементом и пуццоланом
6. Окончательное покрытие

Форма спроектирована таким образом, чтобы пламя выгибалось дугой, оптимизируя конвекцию и излучение, благодаря чему пицца прожаривается как с боков, так и сверху, обеспечивая равномерное пропекание.

Бисквитная столешница выполнена в виде круга, состоящего из четырех бисквитных кирпичей Sorrento высотой 7 см.
Качество жарочной поверхности имеет большое значение, так как неаполитанская пицца требует равномерного пропекания, особенно в нижней части за счет кондукции.
Кроме того, бисквит Сорренто позволяет поглощать высокие температуры, а затем постепенно отдавать их, так что температура не теряется при высоких скоростях.

Помимо поддержки духовки, основание духовки играет и эстетическую роль, поэтому мы предлагаем возможность нанесения лакокрасочного покрытия, которое придаст вашей духовке более яркий эстетический вид.

Бисквит Сорренто, как уже говорилось, играет основополагающую роль в работе неаполитанской печи.

Бисквит Сорренто - это древний неаполитанский огнеупорный камень, используемый исключительно для строительства неаполитанских печей и состоящий из глины и вулканического песка.

Бисквит Сорренто обладает уникальным свойством поглощать высокие температуры, а затем постепенно отдавать их, обеспечивая постоянное и равномерное пропекание.

В нашем производстве бисквит Сорренто используется как для изготовления купола, так и для поверхности выпечки.

С древности римляне из Помпеи использовали бисквит Сорренто для изготовления купола и плиты неаполитанских печей, передав этот секрет изоляции до наших дней.

Искусство приготовления неаполитанской пиццы основано на балансе трех способов передачи тепла: кондукции, конвекции и излучения.

Кондукция происходит через контакт между твердыми телами: в случае с пиццей - через контакт с огнеупорной поверхностью бисквита Sorrento.
Правильная обработка необходима для придания неаполитанской пицце характерной хрустящей корочки.

Конвекция происходит за счет передачи тепла от жидкостей: в случае неаполитанской печи - за счет горячего воздуха, циркулирующего внутри печи.
Основой конвекции является форма купола, разработанная таким образом, чтобы горячий воздух равномерно циркулировал по пицце, способствуя пропеканию коржа и начинки.
Благодаря этому явлению можно наблюдать за процессом приготовления и ростом корочки, которая достигает полной золотистой корочки всего за 60-90 секунд.

Излучение - это механизм передачи тепла, который происходит благодаря электромагнитным волнам, излучаемым горячими источниками, в нашем случае пламенем и жаром купола.

Излучение, как и конвекция, способствует пропеканию корочки и начинки, придавая нашей пицце золотистый, крапчатый вид.

Правильная тяга дымовых газов - еще одно понятие, имеющее фундаментальное значение!
Для этого необходима эффективная вытяжная конструкция.
В наших двухкамерных печах вытяжной колпак располагается перед горловиной, чтобы обеспечить оптимальную изоляцию печи.
Дым из купола всасывается вытяжкой, проходит через специальный всасывающий канал между двумя камерами и затем выходит в верхнюю часть печи во всасывающие трубы.

Мы отправляем наши печи по всему миру!
Наша задача - создать упаковку, которая позволит вашей печи путешествовать в целости и сохранности.
Мы сотрудничаем с несколькими специализированными курьерами, которые предложат вам лучшую цену за перевозку вашей печи с нашей фабрики в ваш ресторан.